Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Pós-Graduanda IFTM – Campus Uberaba

Maisa Lamounier Magalhães

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DETERMINAÇÃO DAS ENZIMAS POLIFENOLOXIDASES, PEROXIDASE E BROMELINA DA POLPA DO FRUTO ABACAXI-DO-CERRADO (ANANAS ANANASSOIDES BAKER L.B. SMITH) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

BIZINOTO, C.S. ¹ ; MAGALHÃES, M.L. ¹ ; TOMÉ, P.H.F. ² ; RODRIGUES, A. P. ³ ; CUNHA, S.D. ¹ ; SILVA, C.L. ¹

¹ Pós-Graduanda IFTM – Campus Uberaba ;

² Professor IFTM - Campus Uberlândia ;

³ Pós-Graduanda UNICAMP – São Paulo

vol. 2, 2015 -
36256

Coautores(as) (5)

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