Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Tecnologia de Alimentos - CTDR - UFPB

Janaina de Moura Fernandes

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AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE DIFERENTES CARBOIDRATOS AO SORO DE QUEIJO CAPRINO COMO MEIO PARA PRODUÇÃO DE BACTERIOCINAS
Microbiologia de Alimentos (MI)

Lima, E.L.C. ¹ ; Fernandes, J.M. ² ; Cardarelli, H. R. ²

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Centro de Tecnologia - UFPB ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - CTDR - UFPB

vol. 2, 2015 -
35699

Coautores(as) (2)