Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade de São Paulo, Escola Politécnica

Igor Cano

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MODELAGEM E SIMULAÇÃO DINÂMICA DA PASTEURIZAÇÃO HTST DE LEITE: EFEITO DE PERTURBAÇÕES SOBRE A LETALIDADE
Engenharia de Alimentos (EN)

CANO, I.A. ¹ ; GUT, J.A.W. ¹

¹ Universidade de São Paulo, Escola Politécnica

vol. 2, 2015 -
35393

Coautores(as) (1)

Jorge Andrey Wilhelms Gut
1 publicação

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cobeq-2016
Modelagem e simulação dinâmica da pasteurização contínua de leite: Efeito de perturbações sobre a letalidade do processo