Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal de São João del-Rei

Franciele Cássia da Veiga

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ACEITAÇÃO SENSORIAL E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MORTADELA DE FRANGO ADICIONADA DE AZEITE DE OLIVA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

VEIGA, F.C. ¹ ; KOBORI, C.N. ¹ ; CÂMARA, A.K.F.I. ²

¹ Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos - Campus Sete Lagoas - Universidade Federal de São João del-Rei

vol. 2, 2015 -
36003

Coautores(as) (2)