Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Instituto Federal de Alagoas - Alagoas, [email protected]

Fernando Inácio Pereira

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A AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE ALIMENTOS SERVIDOS EM UM HOTEL NO LITORAL ALAGOANO
Microbiologia de Alimentos (MI)

NASCIMENTO, N. M. ¹ ; GOMES, F.P. ² ; FERREIRA, D.P. ³ ; PEREIRA, F.I. ⁴

¹ Tecnóloga em Alimentos e Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos. Docente do Instituto Federal do Amapá ;

² Engenheira de Alimentos e Especialista em Educação Profissional e Tecnológica. Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá ;

³ Tecnóloga em Alimentos e Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos - Alagoas ;

⁴ Graduando do IFAL em Tecnologia de Alimentos - AL

vol. 2, 2015 -
34697
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE EMPANADO TIPO NUGGET A BASE DE PEIXE DA AMAZÔNIA ACARI-BODÓ (Liposarcus pardalis, Castelnau 1855).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SOUZA, E.V. ¹ ; NASCIMENTO, N. M. ² ; GOMES, F.P. ³ ; PEREIRA, F.I. ⁴

¹ Instituto Federal do Amapá - Amapá, [email protected] ;

² Instituto Federal do Amapá - Amapá, [email protected] ;

³ Instituto Federal do Amapá - Amapá, [email protected] ;

⁴ Instituto Federal de Alagoas - Alagoas, [email protected]

vol. 2, 2015 -
35389

Coautores(as) (4)