Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais

Dairo Cabral

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Caracterização físico-química e de compostos bioativos de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

OLIVEIRA, D. C. ¹ ; MOREIRA, R.M. ² ; CANUTO,J.W. ³ ; LEITE JÚNIOR, B. R. C. ⁴ ; CRISTIANINI, M. ⁵ ; MARTINS, E.M.F. ⁶ ; MARTINS, M.L. ⁶

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG ;

⁴ Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35318
Avaliação sensorial de suco misto probiótico contendo frutos da palmeira juçara e manga Ubá processado termicamente e por alta pressão isostática
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

OLIVEIRA, D. C. ¹ ; MOREIRA, R.M. ² ; CANUTO,J.W. ³ ; LEITE JÚNIOR, B. R. C. ⁴ ; CRISTIANINI, M. ⁵ ; MARTINS, E.M.F. ⁶ ; MARTINS, M.L. ⁶

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Rio Pomba - Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA - IF SUDESTE MG ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / IF Sudeste MG ;

⁴ Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁶ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35322

Coautores(as) (6)