Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Ciências Básicas - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo

Antonio Marcio Scatolini

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IN VITRO SCAVENGING ACTIVITY OF OLIVE LEAF EXTRACT AGAINST REACTIVE OXYGEN AND NITROGEN SPECIES
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

LINS, P. G. ¹ ; PUGINE, S. M. P. ¹ ; SCATOLINI, A. M. ¹ ; DE MELO, M. P. ¹

¹ Universidade de São Paulo/ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciências Básicas

vol. 2, 2015 -
34232
PROTECTION OF OLIVE LEAF EXTRACT AGAINST FREE RADICAL-INDUCED HEMOLYSIS IN HUMAN ERYTHROCYTES
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

LINS, P. G. ¹ ; PUGINE, S. M. P. ² ; SCATOLINI, A. M. ³ ; DE MELO, M. P. ²

¹ Universidade de São Paulo ;

² College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP ;

³ Departamento de Ciências Básicas - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo

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Coautores(as) (3)