Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Fatec Rio Preto ;

² IBILCE/UNESP - Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - DETA - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”