O cacau possui composição química única, com destaque para as metilxantinas teobromina, em maior concentração, e cafeína. A teobromina apresenta principalmente ação diurética, além de psicoestimulante, considerada como principal ação fisiológica da cafeína. Considerando que os produtos derivados do cacau vêm sendo amplamente consumidos e que há grande diversidade de marcas no mercado, com ingredientes diferenciados, estudos que quantifiquem seus compostos bioativos são necessários. O objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de teobromina e cafeína de produtos derivados do cacau de diferentes marcas comerciais adquiridas no mercado brasileiro. Foram avaliadas 16 marcas, sendo 5 de cacau em pó e 11 de achocolatados em pó. A determinação de teobromina e cafeína foi realizada por HPLC-DAD a 275nm. Os resultados foram analisados estatisticamente por Teste-t não pareado (GraphPadPrism, 5.0., EUA), e diferenças foram consideradas quando p<0.05. Nas amostras de cacau em pó, os teores de teobromina variaram de 1,3 a 3,0g/100g, com média de 2,0±0,8g/100g, valores superiores (p<0,0001) aos encontrados nas amostras de achocolatado em pó, que variaram de 132,7 a 373,0mg/100g com média de 277,7±80,1mg/100g. Em relação aos teores de cafeína nas amostras de chocolate em pó, os teores variaram de 1,2 a 2,5g/100g, com média de 1,7±0,6mg/100g e nas amostras de achocolatado em pó, de 14,8 a 29,3mg/100g, com média de 23,6±5,5mg/100g. Pode-se perceber a diferença entre os teores dos compostos nas amostras analisadas e isso se dá, em parte, devido à utilização de açúcares e lipídeos em substituição parcial aos sólidos de cacau em algumas das amostras.