Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal de Santa Catarina - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² CBQF / Biotechnology School, Portuguese Catholic University, Oporto, Portugal. ;

³ Departamento de Microbiologia / Centro de Ciências Biológicas / Universidade Estadual de Londrina ;

⁴ CBQF/Biotechnology School, Portuguese Catholic University, Oporto, Portugal.