Rômulo Couto Alves | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

Rômulo Couto Alves

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BAR FRUIT USING XILOGLUCAN AS AN EMULSIFIER: AN SENSORY ANALYSIS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Antonia Elaine Frutuoso Lima ¹ ; Angelina Portela Ponte ¹ ; Rômulo Couto Alves ² ; Daniele Maria Alves Teixeira-Sá ¹ ; Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade ¹ ; Geórgia Maciel Dias de Moraes ¹

¹ IFCE - Instituto Federal do Ceará, Campus Sobral ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

vol. 1, 2013 -
9635

Coautores(as) (5)