Ricardo Paraginski | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial

Ricardo Paraginski

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STARCH CHARACTERISTICS OF CARIOCA BEAN CULTIVARS GROWN IN BRAZIL
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Nathan Levien Vanier ¹ ; Ricardo Paraginski ² ; Cristiano Dietrich Ferreira ¹ ; Rodrigo Fernandes dos Santos ¹ ; Franciene Almeida Villanova ³ ; Moacir Cardoso Elias ¹

¹ Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas ;

² Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial ;

³ Universidade Federal de Pelotas

vol. 1, 2013 -
10538
EFFECTS OF MAIZE STORAGE TEMPERATURE ON STARCH PASTING PROPERTIES AND CRYSTALLINITY
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ricardo Paraginski ¹ ; Nathan Levien Vanier ² ; André Talhamento ² ; Valmor Ziegler ³ ; Maurício de Oliveira ² ; Moacir Cardoso Elias ²

¹ Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial ;

² Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas ;

³ Universidade Federal de Pelotas

vol. 1, 2013 -
10364

Coautores(as) (8)

Publicações em outros proceedings

IUFoST
PHENOLIC COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CARIOCA BEAN STORED UNDER LIGHT AND HIGH TEMPERATURE