Paulo Cesar Stringheta in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 9

ARE THE ORGANIC PROCESSED FRUIT PRODUCTS SUPERIOR TO THE CONVENTIONAL ONES?
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Adriana Corrêa Mendonça ¹ ; Juliana de Cássia Gomes Rocha ² ; Mariana de Oliveira Andrade Neves ³ ; Paulo Cesar Stringheta ⁴

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa ;

² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

vol. 1, 2013 -
13529
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, COLORIMÉTRICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CORANTES NATURAIS
Composto Bioativos (CB)

Kéllen Wanessa Coutinho Viana ¹ ; Rita Vieira de Figueiredo ¹ ; Adriana Corrêa Mendonça ¹ ; Daniele Silva Ribeiro ¹ ; Paulo Cesar Stringheta ²

¹ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

vol. 1, 2013 -
12476
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA POLPA, IDENTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS E PROPRIEDADES DA GORDURA DO CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum)
Composto Bioativos (CB)

Eliana Alviárez Gutierrez ¹ ; John Jairo Mendez Arteaga ² ; Benjamin Rojano ³ ; Walter Marin ² ; Paulo Cesar Stringheta ⁴

¹ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

² Universidad del Tolima ;

³ Universidad Nacional de Colombia Sede Medellin ;

⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

vol. 1, 2013 -
12422
PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DA POLPA E SEMENTES DO ARAÇÁ (Eugenia stipitata) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Composto Bioativos (CB)

Eliana Alviárez Gutierrez ¹ ; John Jairo Mendez Arteaga ² ; Walter Marin ² ; Benjamin Rojano ³ ; Paulo Cesar Stringheta ⁴

¹ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

² Universidad del Tolima ;

³ Universidad Nacional de Colombia Sede Medellin ;

⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

vol. 1, 2013 -
12410
ANTOCIANINAS TOTAIS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS COLORIMÉTRICAS DE FORMULADOS PROTEICOS ADICIONADOS DE EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA
Composto Bioativos (CB)

Juliana de Cássia Gomes Rocha ¹ ; Adriana Corrêa Mendonça ² ; Kéllen Wanessa Coutinho Viana ² ; Vinicius Mendanha Valicente ² ; Fabiano Machado ³ ; Paulo Cesar Stringheta ⁴

¹ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

vol. 1, 2013 -
12362

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Paulo Cesar Stringheta

ARE THE ORGANIC PROCESSED FRUIT PRODUCTS SUPERIOR TO THE CONVENTIONAL ONES?

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, COLORIMÉTRICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CORANTES NATURAIS

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA POLPA, IDENTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS E PROPRIEDADES DA GORDURA DO CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum)

PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DA POLPA E SEMENTES DO ARAÇÁ (Eugenia stipitata) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

ANTOCIANINAS TOTAIS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS COLORIMÉTRICAS DE FORMULADOS PROTEICOS ADICIONADOS DE EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA

Coautores(as) (15)

Adriana Corrêa Mendonça

Mariana de Oliveira Andrade Neves

Juliana de Cássia Gomes Rocha

Rita Vieira de Figueiredo

Fabiano Machado

Igor Hiroshi Terayama de Oliveira

Daniele Silva Ribeiro

Kéllen Wanessa Coutinho Viana

Eliana Alviárez Gutierrez

John Jairo Mendez Arteaga

Walter Marin

Benjamin Rojano

Fabíola Teixeira Azevedo

Mariza de Paiva Maia

Vinicius Mendanha Valicente

Publicações em outros proceedings