Miguel Meirelles de Oliveira | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Miguel Meirelles de Oliveira

Também publicou em: slaca-2015, slaca-2017

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Stability characteristics of set fermented milk made with milk processed by dynamic high pressure
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Miguel Meirelles de Oliveira ¹ ; Adriano Gomes da Cruz ² ; Marcelo Cristianini ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
9033
Fermentation kinetic and rheology characteristics of milk processed by dynamic high pressure
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Miguel Meirelles de Oliveira ¹ ; Pedro E. D. Augusto ² ; Adriano Gomes da Cruz ³ ; Marcelo Cristianini ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² - / - / - ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
9024

Coautores(as) (3)

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