Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul _Departamento de tecnologia em alimentos ;

² Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública ;

⁴ Laboratório de Biologia Molecular e Culturas Celulares, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul , CP 549, Campo Grande, MS 79 ;

⁵ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública