Alline Souza | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Alline Souza

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DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN QUINOA FLOUR AND FLAKES AND IN GLUTEN-FREE QUINOA-BASED COOKIES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Adma Nadja Ferreira de Melo ¹ ; Alline Souza ; Kassandra Gadelha ² ; Poliana Epaminondas ³ ; Antônio Gouveia ² ; Isabelle Brito ² ; MARCIANE MAGNANI ⁴

¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering. ;

² Universidade Federal da Paraiba ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia ;

⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering

vol. 1, 2013 -
13454

Coautores(as) (6)

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