PROPOSTA DE DOCUMENTAÇÃO PARA GERENCIAMENTO DE LACTÁRIO INSTITUCIONAL LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE NITERÓI-RJ: UM ESTUDO DE CASO

O aleitamento materno exclusivo é a alimentação recomendada para crianças até os seis meses de vida; porém há condições que o impossibilitam. Nestes casos, pode ser recomendada a administração de fórmulas infantis, que em hospital devem ser preparadas em ambiente adequado. O lactário estudado pertence a um hospital particular que busca apresentar diferenciais a clientela; e a implantação de sistemas de qualidade com certificação confere destaque a instiuição acreditada. O objetivo da presente pesquisa será implantar um sistema de gestão por processos na instiutição objeto do estudo. O presente trabalho será conduzido sob a forma de estudo de caso analítico, realizando diagnóstico inicial de documentação, de conformidades e não conformidades, fundamentado na ISO 9001 e no ciclo PDCA; desenho, revisão e validação de fluxos e do processo desde a aquisição de insumos até a entrega do produto ao cliente. Será fornecido treinamento a equipe acerca das questões pertinentes a implantação dos processos e serão realizadas análises microbiologicas das fórmulas infantis manipuladas, referênciadas nos parâmetros da RDC 63 /2000 da Anvisa, incluindo análise de Cromobacter sakazakii. Será realizada também uma auditoria baseada nos critérios de segurança do paciente. Os resultados esperados serão a proposta de documentação para o gerenciamento de lactários institucionais, visto que não dispomos de legislação específica para o setor no Brasil.