Michelle Sentanim | SINAFERM SHEB 2019 | Galoá Proceedings

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia

Michelle Sentanim

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SENSORIAL EVALUATION OF YELLOW BOURBON COFFEE FERMENTED IN SEMI SOLID FERMENTATION AND SEMI ANAEROBIC PROCESS
Carlos Johnantan Tolentino Vaz ¹
Tanara Andrade ²
Ubirajara Coutinho Filho ¹
Marta Fernanda Zotarelli ³
Michelle Sentanim ²
Carla Zanella Guidini ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia
³ Faculdade de Engenharia Química / Universidade Federal de Uberlândia
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3. Biotechnology in Food, Beverages and Cosmetics Production

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