Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Proceedings of National Bioprocesses Symposium and Enzymatic Hydrolysis of Biomass Symposium

ISSN: 2447-2816

vol. 2, 2017 -

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

AMANDA ROGGIA RUVIARO

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ENZYMATIC BIOTRANSFORMATION EFFECTS IN THE PHENOLIC PROFILE OF CITRUS JUICE BYPRODUCTS
6. Enzymatic Processes

AMANDA ROGGIA RUVIARO ¹ ; Paula de Paula Menezes Barbosa ² ; Aline dos Prazeres ³ ; GABRIELA ALVES MACEDO ³

¹ DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

hesperetin

Polyphenols

β-glucosidase

vol. 2, 2017 - -
55520
β-glucosidase increases bioactive polyphenols in citrus pectin by-product
6. Enzymatic Processes

Paula de Paula Menezes Barbosa ¹ ; AMANDA ROGGIA RUVIARO ² ; Aline dos Prazeres ³ ; GABRIELA ALVES MACEDO ⁴

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) ;

⁴ DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Enzymatic bioconvertions

residues

phenolic compounds

vol. 2, 2017 - -
56109

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