Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Proceedings of National Bioprocesses Symposium and Enzymatic Hydrolysis of Biomass Symposium

ISSN: 2447-2816

vol. 2, 2017 -

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas)

Aline dos Prazeres

Is this your profile? Do login to access your certificates

ENZYMATIC BIOTRANSFORMATION EFFECTS IN THE PHENOLIC PROFILE OF CITRUS JUICE BYPRODUCTS
6. Enzymatic Processes

AMANDA ROGGIA RUVIARO ¹ ; Paula de Paula Menezes Barbosa ² ; Aline dos Prazeres ³ ; GABRIELA ALVES MACEDO ³

¹ DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

hesperetin

Polyphenols

β-glucosidase

vol. 2, 2017 - -
55520
β-glucosidase increases bioactive polyphenols in citrus pectin by-product
6. Enzymatic Processes

Paula de Paula Menezes Barbosa ¹ ; AMANDA ROGGIA RUVIARO ² ; Aline dos Prazeres ³ ; GABRIELA ALVES MACEDO ⁴

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) ;

⁴ DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Enzymatic bioconvertions

residues

phenolic compounds

vol. 2, 2017 - -
56109

Co-authors (3)

Publications in other proceedings