Isolamento e Seleção de Micro-organismos produtores de bioaromas
Os aromas encontram larga aplicabilidade em diferentes setores industriais. Apesar da ampla utilização desses compostos, esse mercado é majoritariamente dominado por aromas quimicamente sintetizados. Dessa forma, faz-se necessário a busca por novos processos que tornem possível a produção de aromas naturais. Considerado esse contexto, a produção biotecnológica de aromas tem sido apontada como a mais promissora dentre as rotas possíveis de obtenção dos compostos de aroma. Portanto, o objetivo deste trabalho foi encontrar e selecionar micro-organismos potencialmente produtores de bioaromas pela biotransformação de substratos terpênicos abundantes e de baixo custo, i.e., R-(+)-limoneno, α-pineno e farneseno. Foram isolados 40 micro-organismos de fontes ricas em terpenos. Deste grupo, 16, 10 e 11 foram capazes de crescer, respectivamente, em R-(+)-limoneno, α-pineno e farneseno como única fonte de carbono e energia, no crescimento em placa de Petri. Estudos de crescimento em meio líquido utilizando limoneno como única fonte de carbono e energia indicaram a presença de pequenas quantidades de intermediários de suas vias de degradação, além de traços de compostos não identificados em alguns dos micro-organismos selecionados. Para o farneseno, foram identificados picos diferentes do controle, contudo, possivelmente em função da baixa concentração ou ausência de padrões, esses metabólitos não puderam ser identificados. Já o cultivo em meio líquido com α-pineno, nenhum acúmulo de intermediário foi detectado. Apesar disso, 5 micro-organismos foram considerados potencialmente produtores de bioaromas. Trabalhos estão sendo conduzidos para avaliar o eventual acúmulo de compostos de interesse durante a biotransformação, utilizando resting cells dos compostos terpênicos estudados pelos micro-organismos selecionados.