Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas (SHEB)

ISSN: 2447-2816

vol. 1, 2015

DOI 10.17648/sinaferm-2015

Universidade Federal do Ceará Departamento de Engenharia Química (UFC)

Valéria Santos de Oliveira

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

EFEITO DO PROCESSAMENTO ULTRASSÔNICO EM SUCO DE ACEROLA VISANDO A INATIVAÇÃO DAS ENZIMAS PPO E POD
3. Biotecnologia na Produção de Alimentos, Bebidas e Cosméticos

Valéria Santos de Oliveira ¹ ; Sueli Rodrigues ² ; Fabiano André Narciso Fernandes ³

¹ Universidade Federal do Ceará Departamento de Engenharia Química (UFC) ;

² Universidade Federal do Ceará Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade Federal do Ceará

vol. 1, 2015 -
33432

Coautores(as) (2)

Publicações em outros proceedings