Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos e Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas (SHEB)

ISSN: 2447-2816

vol. 1, 2015

DOI 10.17648/sinaferm-2015

Universidade Federal do Ceará

Thayane Rabelo Braga

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EFEITO DO ULTRASSOM E ULTRAVIOLETA PULSADO NA INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA DE MANGAS DESIDRATADAS
3. Biotecnologia na Produção de Alimentos, Bebidas e Cosméticos

Thayane Rabelo Braga ¹ ; Sueli Rodrigues ² ; Ebenézer de Oliveira Silva ³ ; Fabiano André Narciso Fernandes ⁴

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Universidade Federal do Ceará Departamento de Engenharia Química (UFC)

vol. 1, 2015 -
33438

Coautores(as) (3)

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