Kelly Cristina Massarolo | simbbtec | Galoá Proceedings

Anais do Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia

ISSN: 2594-7850

Vol. 1, 2017

DOI 10.17648/simbbtec-2017

Universidade Federal do Rio Grande

Kelly Cristina Massarolo

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Determinação Enzimática de Amido Resistente em Farinha de Milho Tratada Termicamente
Alimentos/Saúde

Cláudia Fetter Jorge Ferreira ¹ ; Kelly Cristina Massarolo ¹ ; Marina Nogueira da Silva ¹ ; Eliana Badiale Furlong ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande

polenta

enzimas amilolíticas

cocção

Vol. 1, 2017 -
80826
Emprego de Enzimas Fúngicas para Determinação de Frações de Amido em Arroz Parboilizado
Alimentos/Saúde

Marina Nogueira da Silva ¹ ; Priscila Souto Rodrigues ¹ ; Kelly Cristina Massarolo ¹ ; Larine Kupski ¹ ; Eliana Badiale Furlong ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande

substrato:enzima

amido disponível

amido resistente

tratamento hidrotérmico

Vol. 1, 2017 -
80885
Perfil de Minerais Solúveis na Biomassa Farelo de Arroz Cultivado com Rhizopus oryzae
Alimentos/Saúde

Priscila Souto Rodrigues ¹ ; Kelly Cristina Massarolo ¹ ; Marina Nogueira da Silva ¹ ; Elisa Rosa Seus Arraché ¹ ; Taiana Denardi de Souza ¹ ; Eliana Badiale Furlong ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande

biodisponibilidade

co-produto

fitase

fungo

macronutrientes

micronutrientes

Vol. 1, 2017 -
80886

Coautores(as) (7)