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Anais do Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia

ISSN: 2594-7850
Vol. 1, 2017
DOI 10.17648/simbbtec-2017
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Universidade Federal do Rio Grande

Cláudia Fetter Jorge Ferreira

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Trabalhos 2
  • Farelos de Arroz Fermentados por Saccharomyces cerevisiae e seu Efeito na Disponibilidade de Nutrientes e Compostos Fenólicos

    Agricultura/Ambiental
    Anelise Christ-Ribeiro 1 ; Cláudia Fetter Jorge Ferreira ; Leonor Almeida de Souza-Soares
    1 Universidade Federal do Rul Grande do Sul
    farelo desengordurado
    farelo integral
    fermentação em estado sólido
    Vol. 1, 2017 -
    80814
  • Determinação Enzimática de Amido Resistente em Farinha de Milho Tratada Termicamente

    Alimentos/Saúde
    Cláudia Fetter Jorge Ferreira 1 ; Kelly Cristina Massarolo 1 ; Marina Nogueira da Silva 1 ; Eliana Badiale Furlong 1
    1 Universidade Federal do Rio Grande
    polenta
    enzimas amilolíticas
    cocção
    Vol. 1, 2017 -
    80826

Coautores(as) (5)

  • Kelly Cristina Massarolo

    3 publicações

  • Marina Nogueira da Silva

    3 publicações

  • Eliana Badiale Furlong

    3 publicações

  • Anelise Christ-Ribeiro

    1 publicação

  • Leonor Almeida de Souza-Soares

    1 publicação

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DOI 10.17648/simbbtec-2017

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