Larine Kupski | simbbtec | Galoá Proceedings

Anais do Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia

ISSN: 2594-7850

Vol. 1, 2017

DOI 10.17648/simbbtec-2017

Universidade Federal do Rio Grande

Larine Kupski

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Emprego de Enzimas Fúngicas para Determinação de Frações de Amido em Arroz Parboilizado
Alimentos/Saúde

Marina Nogueira da Silva ¹ ; Priscila Souto Rodrigues ¹ ; Kelly Cristina Massarolo ¹ ; Larine Kupski ¹ ; Eliana Badiale Furlong ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande

substrato:enzima

amido disponível

amido resistente

tratamento hidrotérmico

Vol. 1, 2017 -
80885

Coautores(as) (4)

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