Desempenho de genótipos de trigo e triticale sob biofortificação agronômica com zinco e selênio

A fome oculta, caracterizada pela deficiência prolongada de vitaminas e micronutrientes, afeta cerca de um terço da população mundial. Dentre os elementos frequentemente limitantes na dieta humana, destacam-se o selênio e o zinco, que desempenham papéis vitais no sistema antioxidante, no fortalecimento imunológico e no desenvolvimento celular. Embora o trigo seja um pilar da alimentação global, cultivado em larga escala, seus grãos geralmente apresentam baixas concentrações naturais desses nutrientes. Diante desse cenário, a biofortificação agronômica, especialmente via aplicação foliar, surge como uma estratégia eficaz e rápida para incrementar os teores desses elementos nas porções comestíveis das plantas. O presente estudo teve como objetivo avaliar a eficiência da biofortificação agronômica foliar com selênio e zinco e a capacidade de acúmulo desses elementos nos grãos de 21 genótipos de trigo e dois de triticale. O experimento foi conduzido em condições de campo no município de Itutinga, Minas Gerais, Brasil. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados, com quatro repetições, avaliando-se os genótipos sob duas condições: controle e biofortificado. A biofortificação consistiu na aplicação de um coquetel contendo sulfato de zinco e selenato de sódio, parcelado em duas fases fenológicas estratégicas: 50% da dose no estádio de emborrachamento e 50% no estádio de grão leitoso. Os dados foram submetidos à análise de variância conjunta e as médias agrupadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. Os resultados evidenciaram que a biofortificação elevou significativamente os teores médios de selênio e zinco, com a análise demonstrando forte interação entre os tratamentos e os genótipos avaliados. Observou-se uma variabilidade genética expressiva quanto à capacidade de acúmulo, indicando que a resposta à biofortificação é dependente do genótipo. Apesar do ganho nutricional, a biofortificação foliar não alterou significativamente a produtividade média dos genótipos (6360,87 kg ha^-1), o peso hectolítrico (77,05 kg hL^-1) e o peso de mil grãos (45,91 g), apresentando alta precisão experimental (CVs agronômicos variando de 10,41% a 13,10%). Isso demonstra que a técnica melhora a qualidade do grão sem penalizar o rendimento agronômico da cultura. O genótipo IPR Aimoré destacou-se pelo maior acúmulo de selênio (110,05 µg kg^-1), seguido por ORS Selvagem (82,53 µg kg^-1) e TBIO Convicto (80,96 µg kg^-1). Para o zinco, o BRS Xiru Capataz formou grupo isolado com a maior taxa de acúmulo (40,75 mg kg^-1), seguido por IPR Aimoré (32,76 mg kg^-1) e BRS Coleiro (31,32 mg kg^-1). Conclui-se que a biofortificação agronômica foliar é uma ferramenta promissora para combater a fome oculta, sendo a seleção de genótipos responsivos uma etapa fundamental para a maximização da absorção e translocação de selênio e zinco em cultivos comerciais de cereais de inverno.