Sheylla Maria Luz Teixeira in Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS ANTINUTRICIONAIS DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS (PANC ́S) AMAZÔNICAS

Química e Bioquímica dos Alimentos (QB)

Amanda da Silva Ramos ¹ ; Bárbara Elisabeth Teixeira Costa ² ; Sheylla Maria Luz Teixeira ³

¹ Discente do Curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Ciências Agrárias – Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Manaus –Amazonas, Brasil ;

² Docente da Faculdade de Ciências Agrárias – Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Manaus – Amazonas, Brasil ;

³ Docente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (IFAM), Manaus – Amazonas, Brasil

taioba

Feijão-macuco

ÁCIDO OXÁLICO

Vol.1, 2017 -

60727

Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Sheylla Maria Luz Teixeira

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS ANTINUTRICIONAIS DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO-CONVENCIONAIS (PANC ́S) AMAZÔNICAS

Coautores(as) (2)

Bárbara Elisabeth Teixeira Costa

Amanda da Silva Ramos

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