Aloisio Henrique Pereira de Souza | sian | Galoá Proceedings

Instituto Federal do Mato Grosso do Sul (IFMS), Coxim, Mato Grosso do Sul, Brasil

Aloisio Henrique Pereira de Souza

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EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE MACA PERUANA (Lepidium meyenii) NO VOLUME ESPECÍFICO E DUREZA DE PÃES SEM GLÚTEN
Ciência dos Alimentos (CA)

Flora Miranda Arcanjo ¹ ; Nádia Cristiane Steinmacher ¹ ; Anandra Bedendo ¹ ; Nadilson Fernandes Pires da Silva ¹ ; Aloisio Henrique Pereira de Souza ² ; Paulo Bittencourt ¹ ; Angela Claudia Rodrigues ¹

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Medianeira, Paraná, Brasil ;

² Instituto Federal do Mato Grosso do Sul (IFMS), Coxim, Mato Grosso do Sul, Brasil

Planejamento de misturas

Pão sem glúten

maca peruana

Vol.1, 2017 -
60718
COMPOSIÇÃO DE MACRONUTRIENTES EM PÃES SEM GLÚTEN, ACRESCIDOS COM FARINHA DE MACA PERUANA (Lepidium meyenii)
Ciência dos Alimentos (CA)

Flora Miranda Arcanjo ¹ ; Nádia Cristiane Steinmacher ¹ ; Anandra Bedendo ¹ ; Nadilson Fernandes Pires da Silva ¹ ; Aloisio Henrique Pereira de Souza ² ; Angela Claudia Rodrigues ¹

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Medianeira, Paraná, Brasil ;

² Instituto Federal do Mato Grosso do Sul (IFMS), Coxim, Mato Grosso do Sul, Brasil

Planejamento de misturas

Pão sem glúten

maca peruana

Vol.1, 2017 -
60721

Coautores(as) (6)

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