Juarez Vicente | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Juarez Vicente

Trabalhos (2)

IMPACT OF LEMON JUICE (Citrus latifolia) ON POLYUNSATURATED FATTY ACIDS OXIDATION IN GRILLED SARDINES (Sardinella brasiliensis)
Isabella Oliveira Alves Moreira de Carvalho ¹
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Juarez Vicente ¹
Ivanilda Maria Augusta ¹
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116101

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E PERFIL EM ÁCIDOS GRAXOS DO MESOCARPO EXTERNO DE PEQUI (Caryocar brasiliense)
admilson.costa ¹
Cristiano Augusto Ballus ²
Juarez Vicente ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144193

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

Co-autores (8)