Ana Massia | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina

Ana Massia

Trabalhos (1)

MODELING THE GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN SAUSAGES AT REFRIGERATION AND THERMAL ABUSE
Ana Massia ¹
Denise Adamoli Laroque ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Marcela Pires de Carvalho Moussa ¹
Bruno Augusto Mattar Carciofi ³
¹ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144635

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

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Co-autores (4)