Nigel Brunton | SLACA | Galoá Proceedings

University College Dublin

Nigel Brunton

Trabalhos (2)

Bio-based films prepared with apple pomace: volatile compound composition, antioxidant and antimicrobial activities
Solange Teresinha Carpes ¹
Carlize Bertotto ²
ANA PAULA BILCK ³
Fabio Yamashita ⁴
Md Abu Bakar S ⁵
Sabine M. Harrison ⁵
Nigel Brunton ⁵
¹ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Câmpus de Pato Branco / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Estadual de Londrina - UEL
⁴ Universidade Estadual de Londrina
⁵ University College Dublin/ School of Agriculture and Food Science
vol. 4, 2019 -
107680

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
VOLATILE AND NON-VOLATILE BEE POLLEN COMPOUNDS AND THEIR EFFECTS ON OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY CHARACTERIZATION OF PORK SAUSAGE
Gabriela Aparecida Gnoatto ¹
Solange Teresinha Carpes ²
Mirelli Bianchin ³
Lydia Cody ⁴
Cynthia Fernandes Pinto da Luz ⁵
Kostas Papoutsis ⁴
Sabine M. Harrison ⁴
Nigel Brunton ⁴
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Estadual de Maringá
⁴ University College Dublin
⁵ Instituto de Pesquisas Ambientais
Vol 14, 2021 -
144579

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

Co-autores (14)