Kostas Papoutsis | SLACA | Galoá Proceedings

University College Dublin

Kostas Papoutsis

Trabalhos (1)

VOLATILE AND NON-VOLATILE BEE POLLEN COMPOUNDS AND THEIR EFFECTS ON OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY CHARACTERIZATION OF PORK SAUSAGE
Gabriela Aparecida Gnoatto ¹
Solange Teresinha Carpes ²
Mirelli Bianchin ³
Lydia Cody ⁴
Cynthia Fernandes Pinto da Luz ⁵
Kostas Papoutsis ⁴
Sabine M. Harrison ⁴
Nigel Brunton ⁴
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Estadual de Maringá
⁴ University College Dublin
⁵ Instituto de Pesquisas Ambientais
Vol 14, 2021 -
144579

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

Co-autores (7)