Leonardo Vinícius Takano | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas

Leonardo Vinícius Takano

Papers (1)

Estabilidade de micropartículas secas de erva-mate, obtidas por gelificação iônica
Ana Caroline Budin ¹
Leonardo Vinícius Takano ²
Izabela Alvim ³
Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura ¹
¹ Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol 14, 2021 -
143855

Food Science and Nutrition (CN)

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Co-authors (3)