Manoel Soares Soares Júnior

Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás

Trabalhos (3)

ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES
Gabriella Leite Magalhaes ¹
Alline Emannuele Chaves Ribeiro ¹
Manoel Soares Soares Júnior ¹
Márcio Caliari ¹
Eliane Teixeira Mársico ²
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
Vol 14, 2021 -
143135

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
SHELF LIFE OF FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS AND ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT
Gabriella Leite Magalhaes ¹
Alline Emannuele Chaves Ribeiro ¹
Manoel Soares Soares Júnior ¹
Márcio Caliari ¹
Eliane Teixeira Mársico ²
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
Vol 14, 2021 -
143136

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Nutritional and antinutritional characteristics of tamarind (Tamarindus indica L.) byproduct flours: development of salted dragées
Karen Carvalho Ferreira ¹
Juliana Aparecida Correia Bento ¹
Ana Lazára Matos de Oliveira ²
Rafael Carvalho do Lago ²
Márcio Caliari ¹
Manoel Soares Soares Júnior ³
Eduardo Valério de Barros Vilas Boas ⁴
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Goiás
⁴ Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144128

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Manoel Soares Soares Júnior

ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES

SHELF LIFE OF FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS AND ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT

Nutritional and antinutritional characteristics of tamarind (Tamarindus indica L.) byproduct flours: development of salted dragées

Co-autores (9)

Juliana Aparecida Correia Bento

Alline Emannuele Chaves Ribeiro

Márcio Caliari

Eliane Teixeira Mársico

Gabriella Leite Magalhaes

Rafael Carvalho do Lago

Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

Karen Carvalho Ferreira

Ana Lazára Matos de Oliveira

Discussões Científicas de Qualidade