Henrique Bittencourt | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Fronteira Sul -UFFS

Henrique Bittencourt

Trabalhos (1)

Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de taro (Colocasia esculenta) nas características físicas do pão pré-assado congelado
Taize Anne Alflen ¹
Larissa Bertan ²
Henrique Bittencourt ²
Eduarda Bainy ²
¹ Universidade Federal da Fronteira Sul
² Universidade Federal da Fronteira Sul -UFFS
vol. 1, 2013 -
9914

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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Co-autores (3)