Vera Maria Klajn | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal Farroupilha - Câmpus Santa Rosa

Vera Maria Klajn

Papers (2)

FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM AVEIA in natura, MALTADA E PROCESSADA EM ESCALA INDUSTRIAL
Vera Maria Klajn ¹
Rosana Colussi ²
ÂNGELA MARIA FIORENTINI ³
Moacir Cardoso Elias ²
Luiz Carlos Gutkoski ⁴
¹ Instituto Federal Farroupilha - Câmpus Santa Rosa
² Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas
⁴ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
vol. 1, 2013 -
9839

Science and Food Technology (CT)

Poster
INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE POLPA E FARINHA DO ALBEDO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis) NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE IOGURTES COM CULTURAS PROBIÓTICAS
Vagna Aparecida Pereira Freire ¹
Maristela Cortez Sawitski ²
Vera Maria Klajn ³
Angelita da Silveira Moreira ¹
ÂNGELA MARIA FIORENTINI ⁴
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Universidade Federal Do Pampa – UNIPAMPA – Campus Uruguaiana / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa
³ Instituto Federal Farroupilha - Câmpus Santa Rosa
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas
vol. 1, 2013 -
10247

Science and Food Technology (CT)

Poster

Co-authors (7)