ALEXANDRE GONÇALVES PORTO

Universidade do Estado de Mato Grosso

Papers (6)

INFLUÊNCIA DA DESIDRATAÇÃO SOBRE A REIDRATAÇÃO DE PIMENTA VARIEDADE BICO
JOICE MABONI DERLAN ¹
ANNA LETICIA MORON PEREIRA LEITE ²
Camila Paglarini ³
FABRICIO SCHWANZ DA SILVA ²
ALEXANDRE GONÇALVES PORTO ²
¹ UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO, DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
² Universidade do Estado de Mato Grosso
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (FEA) / Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 1, 2013 -
10778

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
ANÁLISE DA CINÉTICA DE SECAGEM DE PIMENTA CAMBUCI PROCESSADA
JOICE MABONI DERLAN ¹
WILLIAN LEONARDO COELHO VIEIRA ²
FABRICIO SCHWANZ DA SILVA ²
ANNA LETICIA MORON PEREIRA LEITE ²
ALEXANDRE GONÇALVES PORTO ²
¹ UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO, DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
² Universidade do Estado de Mato Grosso
vol. 1, 2013 -
10784

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
Physico-chemical and biometric characteristics of araçá-pêra fruits (Psidium acutangulum DC.) produced in Mato Grosso
Camila Paglarini ¹
ALEXANDRE GONÇALVES PORTO ²
Bruno Silva ²
Patrícia Aragão ³
FABRICIO SCHWANZ DA SILVA ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (FEA) / Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade do Estado de Mato Grosso
³ State University of Mato grosso
vol. 1, 2013 -
11870

Science and Food Technology (CT)

Poster
ESTUDO DA SECAGEM DE ABACAXI (ANANÁS COMOSUS (L.) MERRIL), VARIEDADE PÉROLA UTILIZANDO A TÉCNICA DE CAMADA DE ESPUMA
Guilherme de Figueiredo Furtado
ALEXANDRE GONÇALVES PORTO ¹
FABRICIO SCHWANZ DA SILVA ¹
¹ Universidade do Estado de Mato Grosso
vol. 1, 2013 -
12539

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO ESTADO DE MATO GROSSO.
SANDRI, D.O. ¹
SILVA, F. S. ²
PORTO, A. G. ²
DERLAN, J. M. ³
TESTA, P.A. ¹
CAMPOS, K.C.G. ⁴
VIANA, D.C. ⁵
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
² Universidade do Estado de Mato Grosso
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO, DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista - Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade do Estado de Mato Grosso – Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35448

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Análise físico-química do queijo prato produzido no estado de Mato Grosso
SANDRI, D.O. ¹
SILVA, F. S. ²
PORTO, A. G. ²
DERLAN, J. M. ³
TESTA, P.A. ¹
Pessoa, A.A.
PATIAS, S. G. O. ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
² Universidade do Estado de Mato Grosso
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO, DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
⁴ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35524

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

ALEXANDRE GONÇALVES PORTO

INFLUÊNCIA DA DESIDRATAÇÃO SOBRE A REIDRATAÇÃO DE PIMENTA VARIEDADE BICO

ANÁLISE DA CINÉTICA DE SECAGEM DE PIMENTA CAMBUCI PROCESSADA

Physico-chemical and biometric characteristics of araçá-pêra fruits (Psidium acutangulum DC.) produced in Mato Grosso

ESTUDO DA SECAGEM DE ABACAXI (ANANÁS COMOSUS (L.) MERRIL), VARIEDADE PÉROLA UTILIZANDO A TÉCNICA DE CAMADA DE ESPUMA

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO ESTADO DE MATO GROSSO.

Análise físico-química do queijo prato produzido no estado de Mato Grosso

Co-authors (17)

Karine campos

Camila Paglarini

Patrícia Testa

Dayane de Oliveira Sandri

Samira Gabrielle Oliveira Patias

FABRICIO SCHWANZ DA SILVA

FABRICIO SCHWANZ DA SILVA

ALEXANDRE GONÇALVES PORTO

ANNA LETICIA MORON PEREIRA LEITE

Guilherme de Figueiredo Furtado

JOICE MABONI DERLAN

JOICE MABONI DERLAN

Daine Viana

Amanda Arruda Pessoa

WILLIAN LEONARDO COELHO VIEIRA

Bruno Silva

Patrícia Aragão

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