ANA RAQUEL A. SILVA | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos

ANA RAQUEL A. SILVA

Trabalhos (2)

Changes in antioxidant activity of cashew apple bagasse after high power ultrasound processing
Thatyane Vidal Fonteles ¹
Ana Karoline Ferreira Leite ²
ANA RAQUEL A. SILVA ³
Fabiano André Narciso Fernandes ¹
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
11378

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Efeito do processamento ultrassônico na atividade de enzimas antioxidantes do bagaço do pedúnculo do caju
Ana Karoline Ferreira Leite ¹
Thatyane Vidal Fonteles ²
ANA RAQUEL A. SILVA ³
Fabiano André Narciso Fernandes ²
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
13535

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

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