Denise Pinheiro Soncini da Costa

Engenharia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Papers (3)

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS
COSTA, D. P. S. ¹
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
34564

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA ESTABILIDADE DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS, DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO EM CONGELAMENTO
COSTA, D. P. S. ¹
JANZANTTI, N. S.
CONTI-SILVA, A. C. ²
¹ Engenharia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
34566

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO: CORRELAÇÃO ENTRE ACEITAÇÃO SENSORIAL E PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA
Denise Pinheiro Soncini da Costa ¹
Ana Carolina Conti-Silva ²
¹ Faculdade de Tecnologia de Jales - Prof. José Camargo
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
64333

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Denise Pinheiro Soncini da Costa

CARACTERIZAÇÃO QUIMICA DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS

CARACTERIZAÇÃO DA ESTABILIDADE DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE TILÁPIA, LAVADAS E NÃO LAVADAS, DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO EM CONGELAMENTO

MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO: CORRELAÇÃO ENTRE ACEITAÇÃO SENSORIAL E PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA

Co-authors (4)

Natália Soares Janzantti

Ana Carolina Conti-Silva

Ana Carolina Conti e Silva

Denise Pinheiro Soncini da Costa

Streamline your Scholarly Event