Jenifer Henck | SLACA | Galoá Proceedings

Jenifer Henck

Trabalhos (1)

ESTABILIDADE DE EMULSÃO DE SALSICHAS COM REDUÇÃO DE GORDURA E ADIÇÃO DE AMIDO RESISTENTE
Conceição FS
Garcia, M.
Boas, F. V ¹
Souza, B.M.S.
Henck, J.M.
BARRETTO, A. C. S. ²
¹ DETA - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Engenharia e Ciência de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
35152

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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