Isabela Vilar | SLACA | Galoá Proceedings

Isabela Vilar

Papers (1)

Use of turmeric (Cúrcuma longa) flour as a natural ingredient in fresh pasta of whole grain wheat flour
Vilar, I
WAHANIK, A. L.
FELISBERTO, M.H.F
SCHMIELE, M.
PASTORE, G.M. ¹
Neri Numa, I.A. ²
CLERICI, M. T. P. S. ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
vol. 2, 2015 -
35943

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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Co-authors (6)