Dirceu Athayde | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Dirceu Athayde

Trabalhos (2)

Microbiological profile of muscle portions of chicken under the ultrasound low temperature
FLORES, D. M. ¹
N. N. Terra ²
CICHOSKI, A. J. ²
D.R. Athayde ²
SILVA, M. S. ²
A.L.G. Genro ²
CAMPAGNOL, P.C.B. ²
Silva J.S. ²
¹ Tecnologia e Ciencia dos Alimentos - - - Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
35930

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
Oxidative aspects in swine meat after application of acid electrolyzed water (AEW), slightly acid electrolyzed water (SAEW) and basic electrolyzed water (BEW
FLORES, D. M. ¹
D.R. Athayde ²
SILVA, M. S. ²
Silva J.S. ²
A.L.G. Genro ²
L. Guterres ²
CICHOSKI, A. J. ²
WAGNER, R. ³
CAMPAGNOL, P.C.B. ²
¹ Tecnologia e Ciencia dos Alimentos - - - Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
35956

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

Co-autores (9)