Nelcindo Terra | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Nelcindo Terra

Trabalhos (2)

Microbiological profile of muscle portions of chicken under the ultrasound low temperature
FLORES, D. M. ¹
N. N. Terra ²
CICHOSKI, A. J. ²
D.R. Athayde ²
SILVA, M. S. ²
A.L.G. Genro ²
CAMPAGNOL, P.C.B. ²
Silva J.S. ²
¹ Tecnologia e Ciencia dos Alimentos - - - Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
35930

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
Propriedades funcionais dos hidrolisados obtidos de carne mecanicamente separada (CMS) de frango com diferentes enzimas proteolíticas
Mari Silvia Rodrigues de Oliveira ¹
Nelcindo Terra ¹
FELIPE FRANZEN ¹
Kubota E.H. ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
-
67050

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (11)