Carolina Vitor | SLACA | Galoá Proceedings

Campus Valença - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca

Carolina Vitor

Papers (3)

DESENVOLVIMENTO DE GELEIA MISTA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) COM BANANA (Musa cavendishii Lamb.)
Agibert, S. A. C. ¹
MIGUEL, C. V. ¹
Lima, D. C. N. ¹
Ramos, G. D. M. ²
Rodrigues, A. R. P. ¹
¹ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca – CEFET/RJ campus Valença
² Campus Valença - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
vol. 2, 2015 -
36014

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
POTASSIUM SORBATE TO INCREASE THE SHELF LIFE OF VACUUM-PACKING SAUSAGES
MIGUEL, C. V. ¹
AZEVEDO, F. ¹
PAULA, B. P. ¹
GUERRA, C.A. ²
GUERRA, A. F. ³
¹ Campus Valença - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Guerra e Castro Consultoria Ltda
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ - Instituto de Tecnologia - CEFET/ UFRRJ
vol. 2, 2015 -
36017

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
COMPARISON OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF LACTIC ACID AND SODIUM LACTATE TO INCREASE SHELF LIFE OF CHICKEN AND PORK SAUSAGES
AZEVEDO, F. ¹
MIGUEL, C. V. ¹
PAULA, B. P. ¹
GUERRA, C.A. ²
GUERRA, A. F. ³
¹ Campus Valença - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Guerra e Castro Consultoria Ltda
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ - Instituto de Tecnologia - CEFET/ UFRRJ
vol. 2, 2015 -
36025

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster

Co-authors (8)