André Guerra | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ - Instituto de Tecnologia - CEFET/ UFRRJ

André Guerra

Papers (2)

POTASSIUM SORBATE TO INCREASE THE SHELF LIFE OF VACUUM-PACKING SAUSAGES
MIGUEL, C. V. ¹
AZEVEDO, F. ¹
PAULA, B. P. ¹
GUERRA, C.A. ²
GUERRA, A. F. ³
¹ Campus Valença - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Guerra e Castro Consultoria Ltda
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ - Instituto de Tecnologia - CEFET/ UFRRJ
vol. 2, 2015 -
36017

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
COMPARISON OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF LACTIC ACID AND SODIUM LACTATE TO INCREASE SHELF LIFE OF CHICKEN AND PORK SAUSAGES
AZEVEDO, F. ¹
MIGUEL, C. V. ¹
PAULA, B. P. ¹
GUERRA, C.A. ²
GUERRA, A. F. ³
¹ Campus Valença - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Guerra e Castro Consultoria Ltda
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ - Instituto de Tecnologia - CEFET/ UFRRJ
vol. 2, 2015 -
36025

Microbiologia de Alimentos (MI)

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