CAROLINA YUMI TOMINAGA | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

CAROLINA YUMI TOMINAGA

Trabalhos (1)

IMPACT OF HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION AND HIGH ISOSTATIC PRESSURE IN LYSOZYME STABILITY AND IN ITS CRYSTALLINE STRUCTURE
Alline Artigiani Lima Tribst ¹
CAROLINA YUMI TOMINAGA ²
Andrey Fabrício Faim Nascimento ³
Mário Tyago Murakami ⁴
Marcelo Cristianini ⁵
¹ Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Laboratório Nacional de Luz Síncrotron
⁴ Laboratório Nacional de Ciência e Tecnologia do Bioetanol
⁵ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas
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64591

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

Co-autores (4)