LUIZ SALDARRIAGA | SLACA | Galoá Proceedings

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL / Facultad de Ciencias Agropecuarias / Universidad Nacional de Trujillo

LUIZ SALDARRIAGA

Trabalhos (1)

DESCRIPTIVE ANALYSIS OF BACON SMOKED WITH BRAZILIAN REFORESTED WOODS: METHODOLOGICAL ASPECTS, STATISTICAL ANALYSIS, AND STUDY OF SENSORY CHARACTERISTICS
Erick Saldaña ¹
LUIZ SALDARRIAGA ²
Jorge Behrens ³
CAIO RIBEIRO ¹
Carmen Contreras-Castillo ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL / Facultad de Ciencias Agropecuarias / Universidad Nacional de Trujillo
³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Co-autores (4)