Isadora Savietto de Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Isadora Savietto de Oliveira

Trabalhos (2)

A case of passion peel fruit flour application for Brazilian development product: it is possible to produce a French bread type?
Gabriela Fernandes Coelho Naufal ¹
Fernanda Vanin ¹
Isadora Savietto de Oliveira ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
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66674

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Effect of passion fruit peel flour incorporation into the texture, microstructure and heat transfer mechanisms of French breads.
Isadora Savietto de Oliveira ¹
Gabriela Fernandes Coelho Naufal ¹
Fernanda Vanin ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
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66680

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (2)