Mércia da Silva Mesquita | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, campus Uberaba, MG

Mércia da Silva Mesquita

Trabalhos (2)

UTILIZAÇÃO DE SORO DE LEITE E LACTASE NO PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO E NA CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE
Bianca Brito Amorim ¹
Mércia da Silva Mesquita ¹
Carolina Rodrigues da Fonseca ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, campus Uberaba, MG
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66815

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
OCORRÊNCIA DE FUNGOS DETERIORANTES DURANTE A PRODUÇÃO DE QUEIJO PARMESÃO
Élida de Cassia Souza ¹
Mércia da Silva Mesquita ¹
Carolina Rodrigues da Fonseca ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, campus Uberaba, MG
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66821

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (3)